家常菜的100种做法 家常菜的100种做法大全

发布时间：2025-06-08 07:21:49 来源：悦刻玩家俱乐部 作者：悦刻正品云仓

其实精美家常菜做法的精美家常问题并不复杂
，但是菜做常菜又很多的朋友都不太了解精美家常菜做法大全 ，因此呢，法精今天小编就来为大家分享精美家常菜做法的做法一些知识 ，希望可以帮助到大家，大全下面我们一起来看看这个问题的精美家常分析吧！

本文目录

1. 鲜冻深海大鱿鱼的菜做常菜家常做法
2. 黄豆炖花鲢的家常做法
3. 火筵家常猪血的做法

鲜冻深海大鱿鱼的家常做法

材料
：冰鲜鱿鱼1只 
，大葱1根，法精姜5片，做法青、大全红椒各4根，精美家常甜辣酱30ml，菜做常菜白酒15ml，法精料酒15ml，做法白糖8克 ，大全盐5克，水淀粉30ml 。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部 ，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净 ，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净
，反复用清水冲洗干净
。

2 、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断 
，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米
 ，宽2厘米左右的块 。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀 ，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后 ，加入葱2段 、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼
，用铲子划散 ，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4
、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净 ，然后沥水备用。炒锅中加入油
，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味 ，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5 、加入甜辣酱 ，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒 ，拌匀后立即出锅 。

黄豆炖花鲢的家常做法

食材用料
：黄豆 ，花鲢鱼，生粉，干红椒 ，野山椒，油 ，生姜，蒜头，老抽，生抽 ，料酒和醋，水 ，葱，香菜各适量

做法步骤：

1，将花鲢鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉
，干红椒和野山椒切小丁
。

2，黄豆泡好后
，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3 ，平底锅里加适量油，油热后放入花鲢鱼
，两面都煎一下 。

4，锅中加适量油，油热后放入生姜 ，蒜头，干红椒，野山椒煸香 。

5，向锅中加入适量清水

6 ，加入老抽 ，生抽，料酒和少许醋 ，大火烧开。

7 ，放入花鲢鱼 ，黄豆和葱
。

8 ，大火烧开后小火炖煮四五十分钟 。期间 ，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身
 ，防止粘锅。

9
，挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10，装盘后 ，撒上适量香菜即可 。

火筵家常猪血的做法

用料

血旺（猪血
、鸭血等均可）400克

老坛酸菜200克

泡姜适量

泡椒适量

姜2片

蒜2瓣

盐适量

糖1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽1勺

菜籽油45ml

肉汤（或者清水）适量

花椒面1勺

辣椒面1勺

做法步骤

?1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒 、蒜剁碎，豆瓣酱备用

?2 、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒 ，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

?3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽 ，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿 ，把酸菜的味道煮进汤里。

?4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火 ，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色
，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

?5、撒上辣椒面
、花椒面  ，由于每家泡的酸菜味道不一 ，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

?6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面 、辣椒面上

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